《食譜 6吋蛋糕》
全蛋3顆(常溫)
砂糖60g
低筋麵粉80g
新鮮檸檬汁15g
無鹽奶油60g
糖霜: 糖粉80g 新鮮檸檬汁20g
檸檬皮適量
首先是全蛋打發，全蛋打發有別於打發蛋白，全蛋打發需使用常溫雞蛋，冰過的雞蛋需先退冰，否則會非常難打發。
砂糖加入全蛋中，打發全蛋後，分次下入低筋麵粉，以切拌的手法輕輕拌勻，再加入融化後的無鹽奶油、檸檬汁，便可以進已預熱的烤箱中烘烤大約20分鐘，出爐後倒扣放涼。
接著製作糖霜，檸檬汁和糖粉拌勻，直接倒到蛋糕體上面，再灑上少量檸檬皮，就大功告成了！
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